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在上海办公室,丹麦皇冠副总裁、我国商场负责人尼尔森(Niels Knudsen)为记者泡了一杯红茶。

这是一个充满着"猪"的办公室。装着红茶的杯子上,印着一只肉猪;办公室一角的冰箱里,装满了猪肉制品;职工的桌子上,还有不少猪造型的铺排。作为全球最大猪肉出口商,丹麦皇冠(Danish Crown)90%以上的猪肉专供"外销",而我国,则是其间最重要的商场。

丹麦皇冠董事长艾瑞克在自家的养猪场

本年5月,品牌出资4亿人民币在嘉兴平湖树立的工厂,正式投产。多年前,当公司董事会讨论是否要在平湖投建这个工厂时,内部有不少质疑声响。其间,不少人的疑问是:平湖工厂能辐射上海、杭州等2、3个消费水平较高的城市,但只是2、3个城市,能支撑起销量吗?其时,董事长的一句话,终究让抉择决定:"上海一个城市的人口,比整个斯堪的纳维亚半岛的人都要多!"

现在看来,品牌算是赌对了。在愈演愈烈的进口猪肉"大战"情况下,这家工厂,或将改动丹麦皇冠在我国的竞赛格式。

"只要我国人,能消费整只猪!"

2002年,是尼尔森我国职业生涯的起点。来我国之前,他还真没想到,只是是"吃猪肉"这件事儿,我国人居然会和丹麦人有如此大的差异。

在丹麦,人们简直不吃猪蹄、内脏这些部位,但在我国,这却被当成了人世甘旨。跑商场期间,尼尔森现已不记住去多少位客户家吃过饭了,但仍然记住他们饭桌上的红烧猪蹄、酱爆腰花,以及盘子里浓浓的大蒜、葱、花椒等调料滋味。

多年前,由于经济原因,我国客户购买的多是排骨等相对较廉价的部位,但现在,购买里脊等肉更多、价格更高部位的我国客户,越来越多。"只要我国人,能消费整只猪!"尼尔森慨叹。对丹麦皇冠来说,能进步整猪利用率的我国,也是他们最喜欢的那一类客户。

丹麦养猪农人

一次跑菜商场,尼尔森被我国同行卖肉的方法震动了。只见一个光膀子的男人,直接把整头猪扔在货摊桌子上,客人过来,他就拿刀切下客人想要的部位。

这极富视觉冲击力的一幕,让尼尔森深深地认识到,我国顾客对"新鲜"的注重度有多高。关于远隔重洋的丹麦皇冠来说,虽然在生猪饲养、猪肉处理上,已达到了很高规范,但受制于悠远的路程,曩昔,品牌只能为我国顾客供给冰冻猪肉。

而一旦在我国建厂,生猪在丹麦屠宰之后,能够运到我国加工。如此一来,全体周期将缩短一个月左右,我国顾客也能够吃到"冰鲜"猪肉。

不过,建厂的首要动力之一,仍是丹麦皇冠在顾客中建造品牌的期望。

多年前,公司已经过经销商,成了餐厅、超市等途径的供货商,但这种形式远非完美。最清楚明了的问题,便是顾客并不知道,自己吃的猪肉来自丹麦皇冠——直到今日,说到丹麦皇冠,还有许多顾客把它和丹麦曲奇饼干"皇冠"(Danisa)搞混。这对丹麦皇冠未来的开展,并晦气。

丹麦皇冠坐落嘉兴平湖的我国工厂

对手凶狠

今日,就算全世界用来交易的猪肉加起来,也不一定补得上我国的猪肉缺口。

中泰证券报研报显现,本年前7个月,我国猪肉进口同比大增36%,但是,进口猪肉占国内猪肉产值的比重不超越3%。本年,受疾病等要素影响,我国猪肉缺口进一步增大。

一方面,是商场的巨大需求,另一方面,则是我国和美国、加拿大等国之间交易的不确定性。这让欧洲和南美的猪肉出口国,具有了更多时机,它们之间的竞赛,也将益发剧烈。

以巴西为例,近年来,由于极低的饲养本钱,和较高的饲养水平,出口我国的巴西猪肉呈爆发式增加。欧洲的西班牙、德国,也不示弱。上一年一年,西班牙出栏的生猪超越5000万头,比该国的人口还多。我国,则是当地猪肉的最大出口意图地。

不难理解,在这样的大环境下,丹麦皇冠为何想要进一步加码我国商场。

早在8、9年前,品牌就开端和我国的电商渠道触摸,并测验用电商的方法出售。上一年,丹麦皇冠集团和阿里巴巴旗下云象供应链签定战略协作协议,云象将接受丹麦皇冠在我国在建全资加工厂的悉数产能,这也是其建厂的底气地点。

安徒生曾写过一则关于猪的神话《牧猪王子》

尼尔森表明,曩昔,外资企业在我国建厂,看中的往往是我国的廉价劳动力,但在丹麦皇冠的工厂里,由于高度自动化,劳动力本钱对工厂的影响并不大。乃至,由于高强度的空气净化器、水处理体系及保证食品安全的相关设备,我国工厂的花费比丹麦工厂还要高。

"咱们的招牌便是安全、不运用激素等化学药物的猪肉,咱们期望我国顾客能认识到这一点。"尼尔森说。而只要直接面向顾客,这一意图才干完成。

这位丹麦高管还说到,许多年前,三面环海的丹麦,就在南部和德国接壤的部分,修建了一条长达17公里的篱笆,以避免野猪跳过国境,感染猪瘟等疾病。"这和特朗普在墨西哥边境修墙可不相同。"尼尔森笑着说,"咱们是为了更好地进行国际交易。"

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