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正月初一,德云色,冬夜读书示子聿-梦想之花心情速递

这鱼肉质鲜美又细嫩,一斤8块钱,每次红烧,我能多吃两碗饭

糖糖的家园位于洪泽湖边上,这儿也是全国出名的五大淡水湖之一,有着丰厚的生物物种资源。在美丽的洪泽湖湿地保护区,芦苇荡飘扬,波光粼粼的水中,能够看见许多的鱼儿在高兴追逐嬉戏、寻食。能够说这儿是盛产鱼类、贝、虾、螃蟹等水产的鱼米之乡了。除了美景,咱们这儿仍是一个水产美食之乡,不只有出名的泗洪螃蟹甘旨,还有像这样嘴尖身扁,个头又肥壮的白条鱼。

白条鱼在咱们这一带又名大参子鱼,虽然细刺较多,但肉十分细嫩。曩昔由于白条鱼较廉价,泗洪人特喜爱用它腌制了再红烧着吃,真的特别下饭。而现在白条鱼卖的价格也开端贵起来,像这样中等个头,长到20厘米长的白条鱼,一斤都能卖到八九块钱左右呢!虽然价格是有点小贵了,可是滋味真的好鲜美。今日买菜碰到这样的鱼,糖糖爸没忍住买了点回来,烧了一大盘,吃光光的,没够一家三口人解馋。接下来就给咱们共享下咱们泗洪人爱吃的红烧白条鱼做法吧!

红烧白条鱼

【食材预备】白条鱼700克、小米辣6个、香葱3棵、蒜头1头、香菜3棵、生姜3片、生抽2茶匙、老抽数滴、盐1茶匙、料酒半茶匙、面粉少量

【烹饪办法】

第一步:先预备好白条鱼、小米辣、蒜头号食材,将白条鱼刮鳞去腮,取出内脏洗洁净。然后将白条鱼里里外外抹上一层盐腌制1个小时,这样再烹饪会愈加入味。

第二步:将预备好的红辣椒切成小段,大蒜头用刀背轻轻拍碎,葱切成大段备用。做鱼菜去腥肯定离不开生姜蒜、香菜之类调味食材了,有了这些食材,滋味能够愈加鲜美。

第三步:为了避免太咸,能够将腌制过的白条鱼外面一层盐略微洗去一些,并且在白条鱼两头肚皮上各划上3刀,这样能够让白条鱼里边更简单熟。

第四步:把一切的白条鱼在面粉里裹一裹,均匀裹上面粉便能够。

第五步:接下来就要开端烹饪了,将煎锅先烘干倒入食用油,牢记一定要烧至六七成热,然后放入白条鱼,先不要急着翻鱼,要将锅晃一晃,这样煎至微黄再翻面到双面都是金黄状即可,这样煎鱼的技巧是糖糖自己常煎鱼悟来的小心得,肯定能够让鱼不会煎破皮的哦!先试试再说吧!

第六步:煎到双面金黄状,再放入生抽和红辣椒摇匀,均匀上酱油色即可。

第七步:再放入一碗水、倒入料酒、老抽、葱段、蒜碎、盐、鸡精等食材,盖上锅盖焖6分钟左右。

第八步:好了,那么多汤水已被熬制浓稠状了,把葱段夹出,再撒入香菜和少量葱花,即可关火装盘了。

像这样红烧一大盘,都不行我家吃的,无论是吃饼蘸着鱼汤,仍是配着米饭吃,这盘鱼一顿就能被吃光光的。

咱们那儿也能买到这种白条鱼吗?你最喜爱怎样吃?欢迎一起来交流下,说说你的做法吧!

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