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椒盐香酥虾

资料:基围虾、玉米淀粉、蒜头、青椒、红椒、料酒、胡椒粉、柠檬汁、葱、油、盐

做法:

1、将虾子用盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁腌制;

2、将蒜头、红椒、青椒切碎,葱切成段备用;

3、让腌制好的虾子均匀包裹玉米淀粉;

4、锅中放油后加热,将虾缓慢放入锅中,炸熟后捞出滤油;

5、锅中放少量油加热,放入蒜、青椒、红椒、葱段爆香,参加虾子翻炒后装盘。

香芹酱香干

资料:香干、香芹、面酱、料酒、葱姜、八角、香叶、白糖、生抽

做法:

1.豆腐干对角切成一字刀纹,切好后不和相同切成一字刀纹,深度约为三分之二,再切大约1厘米左右的长条块。

2.切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起,炸好的香干捞出备用。

3.炒锅留底油,放入葱段,姜片、香叶、八角、小火编出香味。

4.放入面酱炒香,参加高汤,料酒、生抽、白糖大火烧沸。

5.放入炸好的豆腐干。大火烧沸,转中小火焖煮让豆腐干更入味,汤汁剩三分之一时,减去葱姜等调料不必。

6.放入香芹,大火翻炒均匀汤汁收尽即可。

青椒腊肉

资料:腊肠 2根、腊肉 1条、红椒 1个、青椒 2个、蒜、盐 、生抽

做法:

1、腊肠切片,青红椒切块备用

2、锅中放油,爆香蒜头,将腊肠、腊肉入锅炒至透亮,随后放入青红椒煸炒,加盐、生抽调味

3、炒至青红椒断生即可盛出

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